【肉詰めの定番！】ひき肉の種類と美味しく食べるポイントをご紹介☆

今回は、ひき肉の種類と違い、健康にどう効果があるのか、そして気になるカロリーやひき肉を使用したオススメの商品までご紹介いたします！

①それぞれのひき肉の特徴

鶏ひき肉の特徴

鶏ひき肉は、鶏肉を細かく挽いたもので、低脂肪でヘルシーな食材として人気があります。
豚ひき肉や牛ひき肉に比べて脂肪分が少なく、カロリーが控えめなのが特徴です。
淡白な味わいと柔らかい食感が特徴で、他の食材や調味料とよく馴染み、つくねやスープなどにも適しています。
簡単に火が通るため忙しい日のお料理に、とっても便利なひき肉でもあります。

豚ひき肉の特徴

豚ひき肉は、豚肉を細かく挽いたもので、風味が豊かで料理にコクを加える食材です。
脂肪分も適度に含まれているため、ジューシーでしっとりとした食感を持ちます。
また、適度な脂肪と旨味が料理を引き立て、満足感を与えるため、家庭料理によく利用されています。

牛ひき肉の特徴

牛ひき肉は、牛肉を細かく挽いたもので、濃厚な風味としっかりとした食感が特徴です。
脂肪分の割合によって風味や食感が変わるため、用途によって使い分けることも出来ます。
また、深みとコクを加え、満足感ある一品に仕上げるのにも最適でさまざまな料理に応用できる
汎用性の高い食材でもあります。

②ミンチの挽き方の種類

■粗挽き
粗挽きは、比較的大きな粒状に挽いたもので、食感と風味がしっかりと残るのが特徴です。
歯ごたえもあり、ステーキハンバーグやチリコンカンなどに適しています。
粗挽きのひき肉は、調理中に肉汁が逃げにくく、料理にも深い味わいと香ばしい風味が楽しめます。

■中挽き
中挽きは、細かすぎず粗すぎない中間の粒上に挽いたもので、粒が均一なこととバランスが取れた食感が特徴です。
ハンバーグや餃子、ミートボールなど多くの料理に適しています。
調理中に形が崩れにくいことから、ジューシーさと柔らかさを兼ね備え、多用途に使いやすいひき肉の種類です。

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■細挽き
細挽きは、肉を非常に細かく挽いたもので滑らかで一体感のある食感が特徴です。
その滑らかであるという特徴を活かし、メンチカツやつくね、ソースなどに向いています。
細挽きは速く均一に火が通りやすく食材同士の一体感が求められる料理に最適なことから、ソーセージやペースト状の料理にも使われます。

③栄養と健康効果

鶏ひき肉

鶏ひき肉は高タンパクで低脂肪、ビタミンB6やナイアシンが豊富です。これにより、筋肉の成長や代謝の促進に役立ちます。

豚ひき肉

豚ひき肉はビタミンB1が多く含まれ、疲労回復やエネルギー代謝をサポートします。また、亜鉛も豊富で、免疫力の向上にも役立ちます。

牛ひき肉

牛ひき肉は鉄分や亜鉛が豊富で、貧血予防や免疫力の向上に効果的です。タンパク質も豊富で、筋力の維持にも適しています。

④おいしく食べるポイント

■　鶏ひき肉のポイント
鶏ひき肉はパサつきやすいので、調理時には卵やパン粉を加えてしっとりと仕上げるのがおすすめです。
ハンバーグやつくねに最適です。

■　豚ひき肉のポイント
豚ひき肉は脂身が多いので、調理時には余分な脂を取り除くとヘルシーになります。
餃子や肉団子に使うと、ジューシーな仕上がりになります。

■　牛ひき肉のポイント
牛ひき肉は風味が強いので、スパイスやハーブを使って風味を引き立てると良いです。
ミートソースやハンバーガーにぴったりです。

⑤ひき肉を使用したオススメ商品

■萩むつみ豚　ハンバーグ(180g×4個)：3,500円(税込)

■やまぐち和牛 燦　黒毛和牛100％「きらメンチ」8個入：3,600円(税込)

■見蘭牛　大人の濃厚キーマカレー（200ｇ×5個)：3,600円(税込)

■阿知須牛　生ハンバーグ100　Premium(150g×4個)：4,200円(税込)

■神戸ビーフ　ミンチカツ&ハンバーグ（各3個）：5,500円(税込)