クリスマスは、特別な日に相応しい贅沢な食卓として、おいしいお肉とワインのペアリングが欠かせません。
冷たい冬の夜に温かな心地よさをもたらす、おいしいお肉と上質なワインが、素晴らしいひとときを演出しませんか？
そこでクリスマスディナーには、贅沢な食材と極上のワインのハーモニーとお肉の選び方が重要です。

赤ワインは温暖で芳醇な香りのカベルネ・ソーヴィニヨンが、冬の夜に暖かさをプラスし、
白ワインは華やかで柑橘系のフレーバーが広がるシャルドネが、軽やかで爽やかな口当たりを提供します。

ペアリングの極意はワインの温度とデキャンタージュ。
赤ワインは16〜18℃、白ワインは8〜12℃が理想的です。
デキャンタージュでワインが酸素と触れ合うことで、風味が一層深まります。

今年のクリスマスディナーで、肉とワインのマジカルなペアリングを体験し、素晴らしいひとときを楽しんでください。
特別な夜に相応しい極上の味わいが、きっとクリスマスの記憶をより特別なものに変えてくれますよ！

先程もお伝えした通り、クリスマスの特別な雰囲気の中で、心温まるひとときを演出するためには、美味しい肉とワインのペアリングは不可欠です。
家族や友人との素敵な食事を彩り、思い出に残るひとときを作り出しましょう。

第1章　クリスマス前夜のシャンパンで乾杯

クリスマス・イブの始まりにふさわしいのは、キラキラと輝くシャンパンです。
冷たくて華やかなシャンパンと共に、軽やかなオードブルや生ハムなど、前菜の美味しさを引き立てます。

【おすすめのシャンパン一覧】

■ドン・ペリニヨン
高級感漂うシャンパンで、シャープな味わいが前菜との相性を引き立てます。
ドン・ペリニヨンは、モエ・エ・シャンドン社が製造する
高級なプレステージ・キュヴェのシャンパンで、ピノ・ノワールとシャルドネの
ブレンドから生まれ、独自の熟成プロセスにより豊かな果実味とエレガントな味わいを持ちます。

■ヴーヴ・クリコ ブリュット
豊かな果実味と爽やかな酸味が特徴です。
クリスマスらしい祝福の雰囲気を高めます。
ヴーヴ・クリコ ブリュットは、爽やかな果実味とシャープな酸味のバランスが魅力です。
美しいゴールデンイエローの色調は、高品質なぶどう品種の絶妙なブレンドによるもので、
ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエのブレンディングが独自の味わいを生み出し、
微細で持続的な泡立ちがなめらかな口当たりを提供します。

■ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ・キュヴェ
華やかな香りとクリーミーな口当たりが、軽やかな前菜と素晴らしいハーモニーを生み出します。
ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエ・キュヴェは、卓越したシャンパンで、その特徴は洗練されたブレンドと独自の製法に由来しています。上質なピノ・ノワールとシャルドネのブレンドが特徴的で、その結果、複雑かつエレガントな味わいが生まれています。ブリュット・プルミエ・キュヴェは、ヴィンテージの特徴を反映し、洗練された泡立ちとバランスの取れた酸味が際立っています。これにより、シャンパン愛好者に贅沢なシャンパン体験を提供しています。

【おすすめの軽やかなオードブルや生ハム】

　　　■メロンと生ハム
　　　甘みのあるメロンと生ハムの組み合わせはクラシック。爽やかなシャンパンと相性抜群です。

　　　■カナッペ（サーモンやクリームチーズ）
　　　クリーミーなカナッペやスモークサーモンを用意して、シャンパンの香りとともに楽しんでみて
　　　ください。

第2章　クリスマスランチの主役、ローストビーフ

クリスマスランチには、ゴージャスなローストビーフがぴったりです。
肉のジューシーさと旨味を引き立てる赤ワインが最適！
メリハリのあるタンニンと共に、クリスマスランチを華やかに彩ります。
ローストビーフに合う赤ワインは、濃厚な風味やしっかりとしたタンニンを持つものがおすすめ！

【ローストビーフの作り方・おすすめローストビーフ一覧】

■ローストビーフの作り方①

■ローストビーフの作り方②

■オススメローストビーフ【5選】　

【ローストビーフに合うおすすめの赤ワイン一覧】

■カベルネ・ソーヴィニヨン
タンニンとフルボディながらフルーティーな特徴があり、
ローストビーフの肉の旨味と調和します。

■メルロー
ソフトで滑らかな口当たりと赤いフルーツの香りがあり、
ローストビーフの柔らかい部分ともよく合います。

■シラー / シラーズ
ピーパークやスパイスのニュアンスと共に、
濃厚な果実味があり、ローストビーフとの相性が良いです。

■マルベック
豊かな果実味と柔らかなタンニンが特徴で、
ローストビーフの深い味わいを引き立てます。

■ピノ・ノワール
軽やかなボディと細やかな酸味があり、
ローストビーフの脂身とも相性が良いです。

第3章　クリスマスディナーの贅沢な一皿、クリスマスハム

ディナーに登場するクリスマスハムは、白ワインとの相性が抜群！
ハーブやスパイスの香りが広がる白ワインが、クリスマスらしい味わいを一層引き立てます。

■ハニーハム（蜂蜜ハム）
蜂蜜でじっくりと焼き上げられたハニーハムは、甘みと香ばしさが特徴です。
■メープルハム
メープルシロップで仕上げられたメープルハムは、甘みがありながらも上品な味わいです。
■スモークハム
しっかりとスモークされたハムは、豊かな香りと深い味わいが特徴です。スモーキーなフレーバーが好きな方におすすめです。
■クローブハム
クローブで挿し込まれたハムは、スパイシーで香り豊かです。シナモンやオールスパイスとの相性も良いです。
■チェリーグレーズドハム
チェリーグレーズドハムは、チェリーソースでコーティングされたハムです。甘みと酸味が絶妙なバランスを生み出します。
■和風のクリスマスハム
醤油やみりん、日本酒を使用した和風のクリスマスハムは、日本料理好きな方に喜ばれます。

第4章　クリスマスの定番！オススメ鶏肉料理と白ワイン

【クリスマスにオススメな鶏肉料理】

■トリュフ風味のローストチキン
贅沢なトリュフ風味が香るローストチキンは、クリスマスディナーに豪華な雰囲気をプラスします。外はパリッと、中はジューシーな仕上がりが魅力です。
■ランベリーグレーズドチキン
クランベリーグレーズが鶏肉に甘酸っぱいアクセントを添えた一品です。色鮮やかでフェスティブな雰囲気が楽しめます。

【鶏肉料理に合うオススメ白ワイン】

■シャルドネ
シャルドネは豊かな果実味とバタリーな口当たりがあり、ローストチキンやトリュフ風味のチキンによく合います。特にオーク樽で熟成されたものが良いです。
■リースリング
クランベリーの甘酸っぱさに合わせて、リースリングが良い選択です。爽やかな酸味と甘さが、クランベリーグレーズと調和します。
■ソーヴィニヨン・ブラン
レモンやハーブを使った鶏料理には、シトラス系のソーヴィニヨン・ブランが爽やかで相性抜群。軽やかでさわやかな味わいが楽しめます。
■シャブリ
クリーミーでハーブの香りが広がるチキンポトパイには、ミネラル感がありながらも豊かなシャブリが良く合います。シャブリはシャルドネの一種です。
■ピノ・グリ
柑橘系のドレッシングが使われたチキンサラダには、ピノ・グリが爽やかでフルーティな味わいでマッチします。

第5章　肉の王様、クリスマスにぴったりなステーキ

特別な日に相応しい高級なステーキを楽しむなら、濃厚な赤ワインが最適！
肉の旨味とワインの深い味わいが絶妙にマッチし、クリスマスディナーを豪華に演出します。

【ステーキの種類】

■プライムリブ
大きな肉塊で、肉の中央にあるリブアイ部分が特に美味しいです。豪華でジューシーな味わいが楽しめます。
■フィレミニョン
ビーフの中でも最も柔らかい部位で、上質な肉質と口溶けの良さが特徴。クリスマスに特別感を演出します。
■Tボーンステーキ
ロースト部分とフィレ部分が一体となったステーキ。肉厚で、2つの異なる部位の味わいを楽しむことができます。
■リブアイステーキ
しっかりとした脂身があり、風味豊かな味わいが楽しめるステーキ。ジューシーで満足感があります。
■サーロインステーキ
脂のバランスが良く、肉の中心にあるサーロイン部分が特に美味しいです。しっかりとした食感が特徴です。
■ウォーグユーステーキ（和牛）
高級和牛の一つで、霜降りの脂身が特徴。極上の旨味と柔らかさがクリスマスにぴったりです。

【ステーキに合うオススメ赤ワイン】

■カベルネ・ソーヴィニヨン
プライムリブやサーロインステーキには、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンが相性が良いです。濃厚な果実味とタンニンが肉の旨味を引き立てます。
■メルロー
フィレミニョンやリブアイステーキには、メルローが優雅で柔らかな口当たりで合います。赤いフルーツの香りが良いアクセントとなります。
■シラーズ / シラーズ
Tボーンステーキやリブアイステーキには、スパイシーでパワフルなシラーズが合います。肉の濃い味わいと調和します。
■マルベック
アルゼンチンのマルベックは、豊かなフルーツ味としっかりとした構造があり、特にリブアイステーキと相性が良いです。
■ピノ・ノワール
フィレミニョンやサーロインステーキには、ピノ・ノワールが適しています。軽やかな酸味と細かなタンニンが上品な味わいを楽しませてくれます。

第6章　クリスマススイーツと楽しむデザートワイン

甘いデザートと相性抜群なデザートワインやポートワインで、クリスマスのデザートタイムを楽しみましょう！
チョコレートやフルーツとのマリアージュが、絶妙な味わいを生み出します。

【クリスマスにオススメなデザート一覧】

■クリスマスプディング
伝統的なイギリスのデザートで、ドライフルーツやナッツが入ったスチームプディング。バターソースやカスタードと一緒にいただきます。
■パンドローネプディング
イタリアのクリスマスに欠かせないパンドローネを使ったプディング。バニラアイスクリームやカスタードと合わせて楽しむことができます。
■クリスマスクッキー
カラフルなアイシングやクリスマスの形をしたクッキー。家族や友人と一緒に作る楽しさも味わえます。
■ガトーサンタクロース
サンタクロースの形をしたケーキ。ストロベリークリームやフルーツでデコレーションされて、可愛らしい雰囲気を演出します。
■チョコレートフォンデュ
フルーツやマシュマロをチョコレートソースにつけて楽しむフォンデュ。クリスマスらしいトピックを使っても楽しいです。
■クリスマスツリーケーキ
ツリーの形をしたケーキ。カラフルなアイシングや飾り付けで、クリスマスらしい雰囲気を醸し出します。
■トリフル
スポンジケーキ、フルーツ、ジャム、カスタード、ホイップクリームなどを重ねたイギリス発祥のデザート。クリスマス仕様でアレンジすると素敵です。
■クリスマスティラミス
通常のティラミスにクリスマスらしい香りやフレーバーを加えたアレンジ。シナモンやナツメグを使うのがおすすめです。

【おすすめデザートワインやポートワイン一覧】

■セレクション・ド・グラーヴ サントヌフ
フランス・ボルドー地方で生産される、セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、ムスカデールのブレンド。複雑なアロマと濃厚な甘さがあり、
フォアグラやクリームブリュレなどの濃厚なデザートと相性が良いです。
■トケイ・アスズー
ハンガリーで生産される甘口の白ワイン。ボタリウム（腐れぶどう）が加わり、濃密で複雑な風味が楽しめます。ドライフルーツやハニー入りのデザートと相性が良いです。
■ポートワイン
ポルトガルのドゥオロ川地域で生産されるポートワインは、濃厚な甘みとアルコール度数が特徴です。ティント（赤）、ブランコ（白）、リゼルヴァ（年代指定）など様々なスタイルがあり、チョコレートやナッツ類のデザートと相性が良いです。
■アイスワイン
寒冷地域で凍結したぶどうを収穫して作られるデザートワイン。豊かな甘みと新鮮な酸味があり、果物のタルトやクリーム系のデザートと相性が良いです。
■マデイラワイン
ポルトガルのマデイラ島で生産されるワイン。ドライからスウィートまでさまざまなスタイルがあり、ナッツの風味が豊かで、クリスマスプディングや堅くなったチーズと相性が良いです。

肉とワインのペアリングは、食卓に幸福な余韻を添え、特別な日をより特別なものにします。
良いワインとおいしいお肉、そして大切な人々と共に過ごすクリスマスのひととき。贅沢なペアリングがもたらす楽しみを、ぜひ味わってください。
素晴らしいクリスマスをお迎えください。