こんばんは。
週末の肉ラボでは、メンバーで焼肉に行くのが最近の楽しみになっています。

肉ラボメンバーのお気に入りの焼肉（部位）ランキングは、

・第３位　ホルモン（丸腸）
・第２位　ロース

そして、なんと第１位は…

・第１位　牛タン（厚切り）

まさかの第１位に「牛タン」が見事ランクインいたしました！

これにはメンバーも驚きで、私は因みに「カルビ」推しだったのですが、
女性メンバーが多いことや、40代以上のメンバーが多いというのが
「牛タン」がランクインした大きな要因な気がしています。
※因みに私は20代後半男子メンバーです。

メンバーの声を聞くと…
○焼肉は「牛タン」で始まり、「牛タン」で終わる…（20代後半女性メンバー）
○美味しい仙台の厚切り「牛タン」に出会ってしまったら、虜になってしまった。（40代男性前半メンバー）
○やっぱり最初は「牛タン」から！レモンをかけて食べるのがたまらない！（20代前半女性メンバー）
○熟成された仙台の「牛タン」焼きは絶品！また、部位によって異なる楽しみがある（50代男性メンバー）
○ネギ塩「牛タン」、「牛タン」シチュー！この程よい脂身をさっぱり、濃厚に味わえるのが最高（40代後半男性メンバー）

20代の「カルビ」派の私には気になる回答ばかり！
「牛タン」の魅力を早速調査してみましょう＼(^o^)／

まず、「牛タン」の魅力とは…
私なりに肉ラボメンバーの話を聞いたことをまとめてみると。

こういうことなのではないかと推測いたしました…
「濃厚」&「ヘルシー」＝「牛タン」

私たちメンバーの年齢層から紐解いてみると、
20代以上が、しつこくない「濃厚な味わい」を好んでいるのに対して、
40代以上は、しつこ過ぎない「ヘルシーな味わい」を好んでいるようです。

実際に、「牛タン」というのはレモン汁などでさっぱり食べれてヘルシーなイメージがありますが、
実は「カルビ」と同等のカロリーがあり、脂質も高くダイエット中の方には要注意な気がします。

しかし、糖質はかなり低い数値で、たんぱく質、ビタミンBなども豊富な健康には良いお肉だと感じます。

なので、20代～50代の幅広い世代の肉ラボメンバーにも人気な理由がよく理解できます！
皆さんは、「牛タン」は好きな焼肉（部位）ランキング何位でしょうか？

ここからは、すでにコラムを書きながら「牛タン」の虜になってしまった私がオススメする
本場仙台の味「陣中の牛タン」をご紹介いたします。
すでに、わたしの舌がよだれでとろけそうですが、頑張って皆さんに「牛タン」の魅力をお伝えいたします。

皆さん、「牛タン」といったらどこの地域を思い浮かべますか？
そうですよね！ズバリ！「仙台」

宮城県仙台市で発展した仙台「牛タン」焼き。
定番の食べ方としては、やや厚切りにした「牛タン」焼きとや、味噌南蛮をともに提供する「牛タン」定食が定番でとされています。

その中でも私が今気になっている「牛タン」がこちら！
「陣中の牛タン」

私たちの現在地は「山口県」ですが、
「陣中の牛タン」は全国どこにいても最高級の品質の本場仙台の味が楽しめます。

「陣中の牛タン」のこだわりとして…
①手間、暇を惜しまない
→元和食料理の福山社長が培ったその経験と技術を基に、自社工場で製造。
②二段階熟成
→陣中が独自に開発した塩麹熟成と低温熟成。長時間にわたる製法で肉のおいしさを追求。
③産地のこだわり
→陣中の牛タンは成牛と仔牛で産地・牧場をそれぞれ厳選し、常に品質を見定め。
【原料の見極め、長時間熟成、カットまでを職人のこだわりによって最高品質をお届け。】

いろんな部位を一度に楽しめる「丸ごと一本」
ジューシーな霜降りタン元部位から赤身部分のタン中先部位まで牛タンの3つの部位を一度にお楽しみ頂けるベストセラー商品。

牛タン丸ごと一本塩麹熟成/仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成
成牛と仔牛の牛タンを食べ比べ
成牛と仔牛の食べ比べ、さらにそれぞれの部位の違いの食べ比べができる大満足なギフトセットです。

良質な仔牛と言われているオランダ産「ミルクフェッドヴィ－ル（ミルクで育てられた仔牛）」の牛タン。
やわらかく、ほんのりミルクの香りが感じられます。

具の9割が牛タンのラー油
ゴロゴロと大きくカットした牛タンと陣中オリジナルの調味油を合わせました。牛タンの味わいと食感を楽しめる一品です。

そのままご飯にのせるだけ
ラー油ですが辛さは控えめなので誰でも楽しめる味です。そのままご飯にのせるだけでおいしく楽しめます。

実は、肉ラボメンバーこちらの「陣中の牛タン」を実食しております！

メンバーの声はこちら！
○「陣中の牛タン」はとにかくお肉が分厚い…！
歯ごたえがしっかりありつつも、塩麹熟成で作られているから本当に柔らかいんです。
火を通すのにもドキドキしてしまうような高級感は、贈り物にピッタリ！（20代後半女性メンバー）
○成牛の「牛タン」は肉の濃厚な旨みとしっかりとした食感を楽しめる、
お肉が好きな人にご満足いただける一品！。（40代前半男性メンバー）
○「牛タン」の部位ごとに違う味や食感を存分に楽しめるので、初めての方にもおすすめ！（20代前半女性メンバー）
○塩麹を使ったタレにじっくりつけ込んで、低温熟成した「牛タン」は柔らかく濃厚な旨味！（30代前半男性メンバー）

肉ラボメンバーオススメの、この「陣中の牛タン」を全国どこにいても購入できるサイトはこちらから！
https://fujisho-gensen.co.jp/　【厳選肉専門店ふじ匠～全国のブランド肉の販売をおこなうECショップ～】
https://fujisho-gensen.co.jp/SHOP/182677/232394/list.html　【陣中の牛タン販売ページ】

その他にも、気になる情報を「牛タン」をまとめてみました。
興味のある方は是非ご覧ください。
https://www.ft.obentodeli.jp/genre/gyutan　【牛タン弁当特集～2023～】
https://macaro-ni.jp/29962　【オススメの牛タンレシピ】
https://www.ozmall.co.jp/restaurant/menu/yakiniku/article/20721/　【プロが伝授する牛タンの焼き方・食べ方～焼肉編～】